迪亿佳食品教你怎样预防饼干软化
发布者：小会 浏览量：18780 发布时间：2014/3/17 10:10:38
饼干是大多数人都喜欢吃的零食之一，它主要以油脂、蔗糖、面粉等为主要原料，以蛋类、乳品等为辅料加工而成。饼干通过烘焙以后，含水量大多在10%以下，口感香脆可口。但是，饼干一旦吸潮以后，含水量增大，饼干就会迅速软化，品质和口感就会大打折扣。因此，饼干包装中重要的就是进行防潮包装。其次，还有一些饼干含油脂量比较多，而油脂见光容易氧化，这也是饼干包装中应当重点考虑的。所以，在饼干包装中主要采用能抵挡光线的密封包装，在这个基础上，再考虑它的商品性。
要应采用遮光的密封包装，在此基础上，再考虑它的商品性。
塑料薄膜是一种很好的防潮包装材料，在饼干包装中应用多，主要有两种形式：一种是散装，即将计量的饼干一起倒入袋中，再用热封封口；另一种是裹装，即将一定量的饼干，一般为50～100g左右，经排列整齐，再用薄膜裹包密封。薄膜包装，包装简单，销售方便。蜡纸裹装是饼干包装的简便形式，只p将饼干经计量后排列整齐，用蜡纸裹包密封。此法遮光、防潮，成本较低。
饼干包装的主要形式是纸盒包装，而包装的形式多种多样，材料主要为白板纸、胶板纸等。用纸盒包装时，首先，要先将饼干用薄膜作内包装，盒外用蜡纸或薄膜裹包。这种包装强度较好，有一定抗压性，美观大方，商品性强，防潮性、遮光性均好。铁听包装是用彩印马口铁制成的饼干听包装，铁听包装的形式也是多种多样。包装时，听内用塑料加工成各种槽形的薄膜托盘，轻巧、美观，饼干排列整齐，不易破碎。这种包装，密封性好，包装强度高，外观鲜艳，大方，遮光性极好，经久耐用，属于饼干的高级包装。
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